選手たちが練習後の補食を開発!! 考える力引き出す「おにぎり選手権」

オンライン時代における新しいスポーツ食育の在り方

東京都世田谷区に本拠を置く「駒沢サッカークラブ（FC駒沢）」は、育成年代の男女サッカー、男女フットサルチームがあり、都内でも上位の成績を誇る古豪。技術的な指導もさることながら、食事・栄養摂取の重要性を育成年代から教育している。

同クラブで副理事長を務める武田雄哉さんは、ジェフユナイテッド千葉・市原で長く指導し、プロを目指す上で育成年代における食育の大切さを身近に感じてきた。

そして、ジェフ時代に武田さんと一緒に選手への栄養教育を行っていたのが、博士（スポーツ健康科学）でスポーツニュートリショニストの鈴木いづみさんだ。鈴木さんは、大手企業で一貫してスポーツニュートリション関連の職務を担当し、その後独立。

現在は、育成年代からプロまで、特にサッカーの栄養指導・サポートを中心にしながら、研究活動にも力を注ぐ。武田さんとの縁で現在、FC駒沢の栄養アドバイザーを務めている。

FC駒沢では年１回、選手に向けて栄養講習を行っているが、昨年はチーム全員で集まりにくい状況で対面での実施が困難になった。武田さんは「コロナ渦でも充実した学びを提供できるクラブでありたい」と考え、選手と保護者が参加できるオンライン講習を月１回実施することを鈴木さんに依頼した。

コロナ対策にもつながる免疫関連の話題から始まり、自粛期間中の食生活、糖質・たんぱく質摂取の必要性、サッカーに特化した栄養学など、内容は多岐にわたった。

オンライン講習はおおむね好評ではあったが、「実践できているか」という点では少し物足りなかった。駒沢FCでは以前から、体の成長を踏まえた「練習後の食事」を重視しているが、食事に時間をかけると感染リスクが高まるため、実践しにくい状況になってしまった。

武田さんは「選手たちの成長は待ってくれないので、感染対策をしたうえで練習後の食事を習慣にしてくれないかなと思っていました。それで、練習後すぐに食べられて栄養補給できる理想的な食べ物のおにぎりを題材に、楽しく学べる機会ができないかと鈴木先生と相談して考えついたのが『おにぎり選手権』だったんです」と、企画の経緯を話す。

選手たちは講習で得た知識をおにぎりで表現し、指導陣は講習の理解度が図れて、練習後の食事の大切さを再度インプットする。おにぎり選手権は、対面での栄養教育ができず、選手への理解度が図りにくいオンラインの弱みを、アイデアと工夫で補ったオンラインならではの新しいスポーツ食育。多くのチーム・団体でぜひ模倣してもらいたい。

武田さん、鈴木さんとも、選手から送られてくる大量のおにぎり写真の整理と採点で疲労困ぱいになったことはさておいて…。

まじめに楽しく本格的なイベントを

大会のテーマである「練習後に食べるおにぎり」に求められることとして、①消費したエネルギーの回復、②筋肉の修復・新しい筋肉の合成、③全体的な疲労の回復が挙げられる。必要な栄養素は①から順に、糖質（ごはん）、たんぱく質（肉・魚・大豆・卵・乳）、ビタミン・ミネラル（野菜）である。

この点は、鈴木さんが講義で選手たちに解説しているため、選手たちは過去の講義を踏まえておにぎりを開発する必要がある。また、具材が大きすぎるとおにぎりの中に入り切らないため、少量でも栄養素がたっぷり詰まった食品を選ぶセンスも求められる。

選手たちが開発したおにぎりを審査するのは鈴木さん。ただ単に栄養素が入っているだけではおもしろくないため、細かい採点基準を設けた。基準は２つに分け、スポーツ選手の気質（順位づけ、採点、負けず嫌い）を踏まえて、参加しやすい環境を作った。

大会当日は開会式から始まり、おにぎりの歌を参加者で斉唱、選手宣誓、優秀者の言葉と、イベントと相違ないプログラムで進行した。オンラインとはいえ、70人を超える参加者が集まったのは、リアルさを求め、まじめに楽しく栄養を理解してもらいたいという指導陣の強い思いが伝わった証拠でもある。

選手たちが開発したおにぎりはレベルの高い物ばかり！

鈴木さんが審査した70人超のおにぎり。どれも開発者の思いやこだわりが詰まった物だ。鈴木さんも「みんなに満点を上げたいと思うほど、甲乙つけがたい作品が出そろいました。選手たちは企画の意図をきちんと理解していたし、私が伝えてきたことをおにぎりで表現してくれました！」と総評した。

ここでは、上位者、各部門受賞者が開発したおにぎりの一部を、写真と開発意図を交えて紹介していく。サッカーを頑張るお子さんを持つ親御さん、選手自身も参考にしてもらいたい。なお、コメントは、選手たちが書いた原文を基に編集した。

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栄養講習で培われた選手たちの「考える力」

選手たちが選択した具材の多くは、鈴木さんが過去の講習で機能性や期待される効果を何度も口にしたもの。つまり、選手たちは内容をきちんと覚えていて、おにぎりを使って知識を具現化したのだ。

さらに、自分たちで考えて、より高い効果が見込めそうな食材を探索したり、組み合わせたりして、オリジナルを作り出したところに価値がある。

スポーツの世界で高みへと至るためには、技術、メンタルも大事だが、「自分で考える力」が必要とされる。FC駒沢の試みはまさしく、成長が最も見込める時期に、最も大切なことを選手たちとやり遂げたのだった。

武田さんは「おにぎり選手権は、栄養の勉強になっただけではなく、おにぎりを考えて、実際に作って、撮影し、提出し、みんなのアイディアも楽しく共有できる。そのすべてに、工夫や親との会話、協力作業など、私たちが選手に伝えたい『何かあたたかいもの』が込められていたように思います。それがすごくよかったですね。コロナ禍でいろいろとクラブも大変ですが、サッカー同様、困難に直面したときにもアイデアがあれば学びの機会に変わっていくということを私自身も改めて感じました」と、オンライン下での大会を振り返った。

話はこれで終わらない。選手たちが作ったおにぎりの写真は、社会貢献活動「おにぎりアクション」への参加で完結する。おにぎりアクションは、おにぎりの写真をSNSや特設サイトに投稿することで、１枚の写真投稿が寄付になり、食環境に恵まれないアジア・アフリカの子供たちに給食をプレゼントできる仕組みになっている。

選手たちのおにぎり写真が人助けにもなっていることを、鈴木さんがサプライズ発表して大会を締めくくった。

世の中には、１回講習するだけで多額の受講料を請求し、何度も実施することでお金を手にする有識者もいる。高い地位がある人ほどその傾向にあるかもしれない。それが悪いとはいわないが、知識の安売りをしているように思える。

一方、武田さんと鈴木さんの試みはそれとは全く別物。その証拠に、社会貢献、スポーツ食育、そして考える力の構築。継続してきた栄養講習、おにぎり選手権のすべてが、これからの将来を担う選手たちのためのものであり、成長の糧として経験が蓄積されていくからだ。

昨年来のコロナ禍でオンラインでの講習となったが、かえって奏功した形になった。工夫次第でリアルなイベントよりも数倍も充実した内容にできる。今回の試みはその証拠にもなった。今後、チーム対抗のおにぎり選手権など、いろいろな形でムーブメントを起こす可能性すら感じさせる。