料理家で世界を知るトライアスリートでもある高橋善郎さんのレシピ開発企画「アスリート体感料理」。第７回目は「バイク」「走行中」がテーマ。 日ごろのトレーニングや大会出場時など高橋さんの体感を基に、どんな物が食べたいか、何を食べたらいいかを踏まえて、トライアスロンを構成する３種目、スイム・バイク・ランを愛する人たちに向けて、摂取するタイミングにも言及したスポーツフードを提案します。

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­寒さが体にしみる時期になってきました。走っている時はちょうどいい心地なので距離も積みやすいですが、その分体への負担も大きくなるので、ウォーミングアップや適度な休憩、そしてクールダウンとそれぞれ特にしっかり行っていきたいところです。

ただ、そのあたりに気をつけていても食べるものがおざなりになってしまっては本末転倒。冬だからこそしっかりとエネルギー摂取をすることで故障防止にもなり、体のコンディションを高めていくことにつながります。

走る前に食事を摂る・摂らないは人によって、また、走る長さや強度によって変わってくるので一概には言えませんが、固形物やジェル状のものにしても基本的には何かしら摂取して走るのが望ましいと思います。エネルギー不足の状態で運動を始めると、体内のたんぱく質を分解することでエネルギーを作り出そうとしてしまうので、体内の筋肉量が減ってしまうことになり、また体も動きづらくなって結果的に故障のリスクも高まってしまうからです。

では、「摂取するタイミングはいつがいいのか？」。短時間かつ、そこまで強度が高くなければ１～２時間前までに摂取するのがオススメ。ここで大切なのは、炭水化物（糖質）は軽めに、そして胃への負担が少ないものを摂ることです。

スポーツドリンクやエネルギージェルなどを過剰に摂ると血糖値が急激に上がり本来のパフォーマンスが出にくくなってしまう欠点があるので、軽めの炭水化物（糖質）を中心に摂ることで走るときにベストな状態に持っていくのが望ましいと思います。

今回は時間がない時でも、料理が苦手な方でも作れる、僕自身も大好きな「スクランブルエッグトースト」レシピを紹介します！

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